1、颜色

    指茶汤在茶碗中呈现的色泽，如金黄色、橙黄色、清黄色、金黄绿色、清红色、乌红色等。可看出做青"发酵"的程度。

    2、浓度

    以颜色的深浅来判定，与水浸出物量有关。

    3、悬浮物

    与品种、地域、初制方法有关。

    4、沉淀物

    包括碎屑、焦末砂土、煤渣等。

    看汤色还应分析第一、第二、第三次冲泡汤色的差异，并与季节、品种、冲泡水质相结合